La diète « Paléo », c’est quoi?

Très à la mode, remise au goût du jour par la méthode CrossFit et amenée sur le devant de la scène grâce à un article du Dr S. Boyd Eaton en 1985, la diète paléolithique est un mode d’alimentation qui reprend les habitudes que l’être humain chasseur-cueilleur. Lors de cet époque (paléolithique), nos ancêtres ne connaissaient ni la domestication animale (élevage) ni l’agriculture, de ce fait, ils ne consommaient pas ou très peu de lait et de gluten.

Ce mode d’alimentation se rapproche du régime Seignalet.

Paleo

L’idéal pour cette diète est de consommer des aliments de qualité (Bio, respectueux de l’environnement et des animaux).

Les aliments correspondant à cette alimentation:

  • Viandes
  • Oeufs
  • Poissons et fruits de mer
  • Fruits et légumes
  • Oléagineux

Les aliments ne correspondant pas à la diète paléo:

  • Les produits industriels et transformés
  • Les céréales et légumineuses
  • Les produits laitiers
  • Les boissons gazeuses
  • Les tubercules (pomme de terre, manioc…)
  • Alcool et café

Les avantages

Ce mode d’alimentation est bénéfique pour maintenir son niveau d’insuline stable. En effet, grâce à l’exclusion de sucres raffinés (rapide), la glycémie n’explosera pas après un apport sucré. Cela permet de limiter le risque de diabète (type 2) et de troubles cardio-vasculaire.

La diète paléo pousse à la consommation de fruits et légumes de qualité. Il apparait que ces derniers sont de moins en moins consommés au profit de sources plus néfastes. Il convient de consommer des fruits et légumes pour avoir des apports en micro nutriments optimaux (vitamines, minéraux).

Cette diète bannit les sucres rapides et transformés qui sont les principaux responsables de l’augmentation de l’obésité et du diabète.

La balance oméga 3 et 6 est rétablie grâce à ce mode d’alimentation. Le fait de ne pas consommer de produits transformés permet de rééquilibrer le nombre d’oméga 6 apporté par la nourriture et d’augmenter les omégas 3 (poisson, oléagineux, végétaux). Un bon équilibre en acides gras essentiels permet d’offrir un milieu idéal au déroulement des réactions cellulaires quotidiennes et une balance acido-basique optimale.

Les problématiques

La British Dietetic Association a classé cette diète dans le top 5 des pires régimes suivis par des célébrités sous prétexte qu’il en résultait d’un isolement social et de carences alimentaires.

Pour l’aspect social, il me paraît évident que ce n’est pas pertinent du fait que toute personne qui prend en main sa santé en débutant un mode d’alimentation sain n’est pas mise de côté.

Par rapport aux carences alimentaires, le rédacteur met notamment en avant l’accroissement du risque d’ostéoporose dû à la non consommation de produits laitiers. Il convient de remettre au goût du jour cette vieille croyance sur le lait.

Le calcium issu du lait n’est pas assimilé de façon optimale par le corps humain contrairement au calcium végétal qui a un pourcentage d’assimilation largement plus élevé. De plus, la qualité du lait est en nette baisse à cause de la mauvaise qualité de l’alimentation des bovins et l’utilisation d’antibiotique et d’hormones. Si vous voulez creuser le sujet et avoir plus d’informations, je vous conseille la lecture de « Lait, mensonges et propagande » de Thierry Souccar.

Le mot de la fin

Ce mode d’alimentation est source de polémique. Cependant, je n’ai par choix que peu traité la partie inconvénient.

Cette diète est une façon de se nourrir parmi tant d’autres. Je vous invite à l’essayer afin de juger si elle vous convient ou pas. Il apparait logique de ne pas commencer une diète de ce type si votre santé ne le permet pas. Toutefois, une personne en bonne santé et avec l’accord de son médecin peut sans problèmes débuter la diète paléolithique.

L’article de la British Dietetic Association: https://www.bda.uk.com/news/view?id=39

« Lait, mensonges et propagande » de Thierry Souccar: https://www.amazon.fr/Lait-mensonges-propagande-Nouvelle-édition/dp/2916878149/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1512391369&sr=8-1&keywords=lait+mensonge+et+propagande

Image: https://cdn2.hercampus.com/2017/02/01/Paleo.jpg

« Paléo Nutrition » de Julien Venesson : https://www.amazon.fr/Paléo-Nutrition-Julien-Venesson/dp/2365490832/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1512392784&sr=8-1&keywords=paléo+nutrition

 

 

 

 

 

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